THƯỞNG THỨC ẨM THỰC SAPA

Cập nhật lúc 08:02:22 ngày 27-10-2018

THƯỞNG THỨC ẨM THỰC KHI DU LỊCH SAPA

Thiên nhiên ban tặng cho Sapa một tài nguyên sinh thái tuyệt đẹp, khí hậu trong lành, mát mẻ, con người hiền hòa, đôn hậu, chất phác. Mỗi tộc người lại mang trong mình những nét đẹp văn hóa sinh hoạt vô cùng độc đáo và mang giá trị nhân văn sâu sắc. Bao quanh bản làng là những dãy núi trùng điệp, những thửa ruộng bậc thang uốn lượn. Cùng với vẻ đẹp thiên nhiên, con người nơi đây, Sapa còn làm nức lòng du khách trong văn hóa ẩm thực bình dị những vô cùng tinh tế, hấp dẫn. Hãy một lần du lịch Sapa để được thưởng thức những món ăn mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Để cảm nhận trọn vẹn nhất về thiên nhiên, con người nơi đây. Bây giờ, hãy cùng chúng tôi thưởng thức ẩm thực độc đáo của Sapa nhé!

 

Cá hồi Sapa

Cá hồi thường chủ yếu có ở các nước phương Tây. Nhưng giờ đây nó lại có mặt ở Việt Nam ngay chính trên mảnh đất Sapa Lào Cai này. Đến đây mới thấy hết được sự bất ngờ cũng như những nét tinh tế trong việc nuôi cá hồi này. Loại cá được nuôi tại Sapa chủ yếu là cá hồi vân, hay còn gọi là cá hồi ráng.

  Trại nuôi cá hồi - Sapa

Với khí hậu quanh năm mát mẻ và một mùa đông lạnh thậm chí có cả tuyết bao phủ, chất lượng và màu sắc của cá hồi Sa Pa không thua kém so với bất cứ loại cá hồi nào được nhập khẩu vào Việt Nam. Cá có thịt chắc, thớ săn, không có mỡ, màu hồng tươi, mềm và béo ngọt rất thích hợp để chế biến thành nhiều món khác nhau như sashimi, chiên xù, hấp, nấu cari…, nhưng nổi bật nhất là các món lẩu cá hồi, gỏi cá hồi, cá hồi nướng…

 

Thắng cố Sapa

Thắng cố là món ăn truyền thống của người H’Mông, xuất hiện cách đây 200 năm khi người H’Mông về Bắc Hà – Lào Cai cư trú, sau được các dân tộc Kinh, Dzao, Tày, Thái,…học tập, trở thành món ăn phổ biến không thể thiếu của các dân tộc vùng Tây Bắc, đặc biệt là trong các phiên chợ của đồng bào dân tộc vùng cao.

Thắng cố trở thành món ăn đặc trưng của nhiều dân tộc, và cũng được cải biến đi nhiều, ngoài thịt ngựa ngươi ta còn cho thêm thịt châu, bò, lợn… Nhưng ngon nhất vẫn là thắng cố thịt ngựa của người H’Mong vùng Bắc Hà, Mường Khương.

Để chế biến một nồi thắng cố ngon, người dân nơi đây dùng nội tạng của ngựa, tiết, xương đem nấu cùng với 12 thứ gia vị như: thảo quả, hoa hồi, quế chi, sả, gừng…và gia vị chính là cây thắng cố. Nồi thắng cố được ninh nhừ khoảng vài giờ đồng hồ, một nồi thắng cố có thể cho tới hàng chục người ăn. Khi ăn múc ra nồi nhỏ rồi nhúng thêm thịt ngựa, rau xanh. Thịt ngựa thơm giòn, bùi bùi kèm với những loại rau xanh mang đặc trưng xứ ôn đới như: cải mèo, su su… chấm với ớt Mường Khương nổi tiếng cay nồng khiến du khách xua tan đi cái giá rét của mùa đông vùng sơn cước. Thắng cố từ bao giờ đã trở thành một món ăn truyền thống tại mỗi phiên chợ vùng cao, ăn thắng cố, nhâm nhi ly rượu ngô Bắc Hà hay rượu San Lùng nồng ấm, thơm phức hẳn sẽ làm say lòng người.

 

Các món nướng – Sapa

Có thể coi Sapa là thiên đường của những món nướng. Chính cái khí hậu lạnh giá của núi rừng đã khiến cho người dân nới đây rất ưa chuộng những món nướng. Đến với Sapa bạn có thể dễ dàng bắt gặp nhưng quán nướng ven đường thậm chí là có cả một con phố chuyên bán đồ nướng. Cái gì cũng có thể nướng: thịt nướng, cá nướng, xúc xích nướng, trứng nướng, ngô, khoai, sắn nướng, đậu nướng,… Chính vì thế mà khu đồ nướng những buổi chiều se lạnh luôn thu hút đông đảo thực khách.

Còn gì bằng nếu chính tay bạn tự nướng những món ăn quanh bếp than hồng, rồi thưởng thức chúng bên những người bạn hoặc người thân. Hãy đừng ngần ngại vào một quán nướng nào đó, cùng nhau quây quần bên đốm lửa nhâm nhi những món nướng bạn sẽ cảm nhận được cái hương của gió, cái hoang giã của núi rừng, để rồi cái cảm giác ấy sẽ thôi thúc bạn một ngày không xa sẽ quay lại với thiên nhiên và con người nơi đây.

 

Lợn cắp nách – Sapa

Giống lợn Mường ở Sapa sở dĩ có tên goi như vậy là vì những con lợn này rất nhỏ, trưởng thành cũng chỉ nặng 4 – 5 kg. người bán, kẻ mua chỉ cần “cắp nách” mang đi là xong. Dân từ bản xa mang lợn ra chợ thường buộc chân lợn vào cái que tre, vắt ngang miệng gùi, đầu đuôi còn ngắn hơn bờ vai người đeo.

Lợn được làm sạch, tẩm ướp rồi để nguyên con mà nướng hoặc quay. Miếng thịt mỏng tang, từ ngoài vào trong chỉ có một lớp bì ròn tan, rồi đến một lớp thịt nạc thật mềm, ngọt lịm, dày không đến 2 cm; và trong cùng là xương, thường là cũng rất nhỏ và mềm, ăn được luôn nếu không phải là xương ống. Thịt “lợn cắp nách” nhâm nhi với rượu táo mèo Sapa, nhậu xuyên đêm chưa chán.

 

Rau xanh – Sapa

Mang đặc trưng khí hậu ôn đới nên Sapa còn nổi tiếng với rất nhiều loại rau như: Cải Mèo, Su Su…Rau ở đây xanh non, tươi rói và đặc biệt là được trồng hoàn toàn tự nhiên, cho nên khi ăn cảm giác vô cùng an tâm. Có lẽ vì thế mà trong những bữa ăn nhất là khi ăn lẩu, rau xanh luôn được thực khách yêu thích.

Cải Mèo Sapa mang một sức sống rất mãnh liệt, nó có thể mọc trên nhiều chất đất thậm chí trên cả những hốc đá. Rau cải Mèo ở đây rất giòn, ngon và được chế biến rất phòng phú, ngoài việc nấu canh, có thể quấn với thịt bò để nướng hay nhúng khi ăn lẩu. Rau và quả Su Su nơi đây cũng ngọt, giòn và ngon đặc trưng, năng xuất lại rất cao vì hợp thổ nhưỡng và khí hậu. Nhiều thực khách khi chia tay Sapa vẫn không quản đường xa mua về cho người thân, bạn bè những bó rau đơn sơ thôi nhưng mang cả cái hồn con người và thiên nhiên nơi đây.

 

Sapa là một vùng đất thú vị với ẩm thực phong phú và tươi ngon, bạn hãy đi du lịch Sapa một lần để được thưởng thức những món ngon ở đây nhé! Chúc bạn có một chuyến đi vui vẻ!

 

 

 

Thiết kế bởi Aptech
Copyright © Aptech. All Rights Aptech